DNaz I ve Proteinaz K Enzimlerinin Listeria monocytoges Bakterisine Ait Serotiplerin Çoklu Kültürlerinde Biyofilm İnhibisyonuna Etkilerinin İncelenmesiHamide Sena Or, Reha Onur AzizoğluAkdeniz Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Antalya, Türkiye
GİRİŞ ve AMAÇ: Listeria monocytogenes bakterisinin neden olduğu listeriosis sıklıkla görülmemesine rağmen etkilediği popülasyon grubunda ölümcül enfeksiyonlara neden olabilen bir enfeksiyondur. L. monocytogenes’in biyofilm oluşturma özelliği, bu bakterinin çevresel stres koşullarına ve antimikrobiyel ajanlara karşı direnç göstermesinde önemli rol oynamaktadır. Çalışmanın amacı, biyofilmlerin spesifik enzim grupları ile inhibisyonunun etkinliğinin araştırılmasıdır.
YÖNTEM ve GEREÇLER: Listeria monocytogenes’in farklı suşları ve biyofilm oluşturma yeteneklerine göre seçilmiş üç suşun ikili kombinasyonları ile oluşturulmuş çoklu kültürlerinin oluşturduğu biyofilm yapılar incelenmiş ve DNaz I ve Proteinaz K enzimlerinin L. monocytogenes’in biyofilm oluşturma kapasitesini engelleme yetenekleri belirlenmiştir. Seçilen suşların ikili kombinasyonlarının biyofilm oluşturma kapasiteleri OD (595 nm) değeri ile belirlenmiş ve suşlar arası olası sinerjistik etki araştırılmıştır. Son aşamada çoklu kültürlere DNaz I ile Proteinaz K enzimleri, biyofilm inhibisyonundaki etkinliği test etmek amacı ile uygulanmıştır.
BULGULAR: Çalışma sonucunda, NCTC 5345- 4b ve 1/2b-4b kültür karışımları için 50 μg/ml Proteinaz K enziminin en etkili biyofilm inhibisyonunu sağladığı belirlenmiştir. NCTC 5345-1/2b çoklu kültüründe inhibisyon için benzer olarak 50 μg/ml Proteinaz K oldukça etkili iken 48 saatlik inkübasyon sonrasında yapılan testlerde 200 μg/ml konsantrasyonda Proteinaz K enziminin de etkisinin yadsınamaz olduğu gözlemlenmiştir.
TARTIŞMA ve SONUÇ: Yapılan çalışmada, tüm enzim uygulamalarından elde edilen verilerin karşılaştırılmasıyla en etkili inhibisyon sağlayan enzimin 50 μg/ml konsantrasyonda Proteinaz K olduğu sonucuna varılmıştır. Elde edilen bu neticenin, oluşmuş biyofilmlerde inhibisyona dair süregelen çalışmalara benzer olarak literatüre katkı sağlaması ve kontaminasyon risklerini azaltıcı yeni yöntemler geliştirilmesinde rol oynaması hedeflenmektedir.
Anahtar Kelimeler: Biyofilm İnhibisyonu, Enzim, Listeria monocytogenes
Investigation of the Activities of DNase I and Proteinase K Enzymes on Biofilm Inhibition in Multiple Cultures of Listeria monocytogesHamide Sena Or, Reha Onur AzizoğluAkdeniz University, Faculty of Engineering, Department of Food Engineering, Antalya, Türkiye
INTRODUCTION: Although listeriosis caused by Listeria monocytogenes is not frequently encountered, it leads to fatal infections in affected population. The ability of L. monocytogenes to form biofilms plays a significant role in its resistance to environmental stress conditions and antimicrobials. The aim of this study is to investigate the effectiveness of inhibiting biofilm formation with specific groups of enzymes.
METHODS: Biofilm structures formed by mixed-cultures created with combinations of three selected strains of L. monocytogenes, based on their abilities to form biofilms, were examined. The abilities of DNase I and Proteinase K enzymes to inhibit the capacity of L. monocytogenes to form biofilms were determined. The biofilm formation capacities of selected strain combinations were determined by OD (595 nm) value, and possible synergistic effects between strains were investigated. In the final stage, DNase I and Proteinase K enzymes were applied to multi-cultures to test their effectiveness in inhibiting biofilms.
RESULTS: It was determined that 50 μg/ml ProteinaseK enzyme provided the most effective inhibition for NCTC 5345-4b and 1/2b-4b culture mixes. Similarly, 50 μg/ml ProteinaseK was very effective for inhibition in NCTC 5345-1/2b mix-culture.
DISCUSSION AND CONCLUSION: In this study, it was concluded that Proteinase K enzyme at a concentration of 50 μg/ml was the most effective inhibitor compared to all enzyme applications. This outcome, similar to ongoing studies on inhibition in formed biofilms, will contribute to the literature and play a role in the development of new methods to reduce contamination risks.
Keywords: Biofilm inhibition, Enzyme, Listeria monocytogenes
Hamide Sena Or, Reha Onur Azizoğlu. Investigation of the Activities of DNase I and Proteinase K Enzymes on Biofilm Inhibition in Multiple Cultures of Listeria monocytoges. Turk Mikrobiyol Cem Derg. 2024; 54(4): 242-250
Sorumlu Yazar: Reha Onur Azizoğlu, Türkiye |
|
Tam Metin PDF
Yazdır
Alıntıyı İndir
RIS
E-Postala
Paylaş
Yazara e-posta gönder
PubMed